Jabloň zimná Red Topaz je červená mutácia Topaz. Na rozdiel od odrody Topaz sa plody sfarbujú do červena o 10 až 14 dní skôr, vďaka čomu je výsledné sfarbenie rozmyté po celom plode. Dužina je výborná, od východzej odrody sa nelíši. Vzhľadom k skoršiemu vyfarbeniu sa môže zberať o niečo skôr ako Topaz. Ako náhrada odrody Topaz sa hodí najmä do oblastí, kde sa pôvodná odroda vyfarbuje nedostatočne alebo neskoro, čo môže byť príčinou oneskoreného zberu a zhoršenej skladovateľnosti plodov. Intenzívne sfarbenie je tiež výhodou pre jej tržné uplatnenie. Plody sú stredne veľké, majú lesklú šupku a aromatickú,kyslastú chuť. Skladovanie je možné do marca. Rezistentná voči chrastavitosti. Vhodná na všetky polohy.